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從信義路二段87號這條小巷拐進來，就可以看到知名的羅媽媽米粉湯。請認明「東門彈子房」的招牌
信義路二段的東門市場在早期30、40年代因位處眷村附近，是許多達官貴人的夫人採買用品的市場，故有「貴族市場」之稱。不過就算以現在的眼光來看，位於信義路跟金山南路這樣的精華地段，說是貴族市場依舊不為過。
不過，即便位於精華地段，東門市場裡頭各式商品販售的價格卻沒有因此水漲船高。今天就是要來帶大家復古懷舊一下，一起來打打彈子，喔不不不，是吃一碗物美價廉的羅媽媽米粉湯。
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| 最左邊沒有圍圍兜兜的就是米粉湯的靈魂人物羅媽媽，如今依舊每天都會到店裡面報到 |
不知道為什麼，個人只要看到是婆婆媽媽在掌廚，就會覺得味道應該可靠，可以放心用餐。而看到羅媽媽米粉湯的掌廚與服務人員都是親切的阿姨與大姐，我也安心地就座了。
價目表一字排開，店裡面的黑白切小菜都是20元到50元不等，米粉湯更是只要20元一碗，我覺得這價位真的是佛心來著。
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| 價目表 |
羅媽媽米粉湯已開業50多年，許多名人都是座上客，尤其韓良露的一篇報導，更是讓羅媽媽沸騰一時。
店家的米粉湯湯頭呈乳白色，是店家以黑毛豬大骨熬十多個鐘頭而成，味道清淡不油膩。而選用的米粉有別於一般米粉湯常見的粗米粉，是更能吸收湯頭鮮味的中粗米粉，口感介於粗米粉與細米粉之間，有勁道不軟爛。上桌前再灑點油蔥與芹菜末，就是一碗簡單又不失美味的米粉湯。
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| 米粉湯，20元 |
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| 若是覺得調味太淡，可以加點店家特製的紅醬，適合重口味的朋友 |
而吃米粉湯怎麼能不來上幾盤黑白切呢！以豬大骨熬製的湯底來煮豬內臟，除了內臟會吸收湯的精華外，湯頭的層次也能融合內臟的鮮味而更佳豐富濃厚，彼此水乳交融，想不美味都難。
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| 吸飽高湯的軟嫩油豆腐，是台灣小菜的經典要角之一 |
羅媽媽米粉湯的內臟黑白切真的頗具水準，除了食材新鮮外，更是處理得十分乾淨，也沒有豬的腥臊味。淋上一點店家特製的辣椒醬油與客家醋，吃起來十分對味。
尤其是豬肺，羅媽媽將這個很難處理的部位處理得很好，將肺中的血水洗得乾乾淨淨，吃來沒有一絲臊味，而且煮得恰到好處，口感軟脆，讓人眼睛為之一亮。
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| 豬舌，50元；大腸頭，50元 |
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| 豬肺，20元 |
羅媽媽的米粉湯或許有人會認為過於清淡，沒什麼特別的滋味。我倒是持保留意見，尤其在吃過這麼多「重口味」、「重調味」的料理後，這碗米粉湯就彷彿一杯會回甘的茶，餘韻猶存。更何況，羅媽媽的黑白切品質好，價錢又公道，光黑白切的水準就夠讓人流連忘返了。
羅媽媽米粉湯
平均單價：20～50元
營業時間: 上午0700～下午1500，每月一、三週的週一公休
餐廳地址：台北市中正區信義路二段81號
餐廳電話：02-2351-3352
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