明亮的門面，隔著窗就能看到師傅在製作披薩
偽老義今天約了三五好友來到一間甫開幕幾個月的披薩店「ANTICO FORNO 老烤箱義式手桿披薩」，一同品嚐真老義的手藝。
這家餐廳就位在知名的「樂子」旁邊，並不難找。
說起來，近年來的台北興起了一股窯烤披薩的旋風，以往我們只能在達美樂跟必勝客這些連鎖店吃到披薩，拜這股窯烤披薩旋風所賜，越來越多著專業披薩店開業。光是天母這一帶就有四五家，大小店面都有，餐廳密度之高令人吒舌。
不過這家老烤箱的披薩並不是窯烤的，而是電爐烤的，可別誤會了。
在披薩烤好之前，先來份招牌沙拉。沙拉裡頭有燻雞肉、培根、甜椒、蘿蔓、萵苣、蘑菇、黑橄欖、酸豆、朝鮮薊、風乾番茄，材料豐富，分量十足。
簡單的拌上紅酒油醋，酸甜清爽的滋味讓舌頭味蕾醒了過來，準備好好品嚐接下來的幾道披薩。
老烤箱招牌沙拉，280元
除了沙拉外，也另外點了一道蒜炒香料蘑菇，蘑菇炒得入味，香氣十足，一份不夠吃還又續點了一份。
蒜炒香料蘑菇，280元
老烤箱的披薩有分紅披薩與白披薩兩種。沒想到除了葡萄酒有分紅酒與白酒外，披薩也有分紅白。紅披薩就是以番茄醬為底的披薩；白披薩則沒有番茄醬，僅在上桌前於披薩上淋上橄欖油。
今天紅白披薩都有點。
紅披薩類的芝麻葉佐帕瑪應是除瑪格莉特外我最愛的口味了，上頭有莫扎瑞拉起士、芝麻葉、帕瑪森起士，與帕瑪火腿。
相較於材料豐富的披薩，我其實更偏愛簡單口味的，像這款芝麻葉佐帕瑪就深得我心。
帕瑪火腿是熟成生火腿，油亮的火腿肉被片成薄片平均鋪在披薩上，口感柔軟，微鹹的滋味搭配上微苦的芝麻葉以及酸甜的番茄醬相得益彰，吃起來口齒留香又風味十足。
【紅披薩】芝麻葉佐帕瑪（12吋），420元
卡布里上頭有莫扎瑞拉起士、蘑菇、黑橄欖、朝鮮薊、羅勒，與帕瑪火腿。
朝鮮薊在中式料理中十分罕見，但在披薩界中算是常見的餡料。烤過的朝鮮薊吃起來口感柔軟帶點苦味，與黑橄欖等配料一塊吃，味道豐富，也是一款出色的披薩。
【紅披薩】卡布里（12吋），400元
白披薩類則點了以下幾款。
獵人披薩上頭有莫扎瑞拉起士、香腸肉、培根、羅勒、蘑菇。少了番茄醬的酸甜，白披薩更能直接品嚐到各式材料的與餅皮的好味道。
【白披薩】獵人（8吋），270元
松露帕切達上頭有莫扎瑞拉起士、松露白醬、義式培根，與帕瑪森起士。
松露白醬的味道調和得很好，沒有過分搶走了其他材料與餅皮的味道，是當晚一致受到所有人推舉的口味。
【白披薩】松露帕切達（12吋），600元
這個披薩的名字很浪漫，叫「下雪」，上頭有莫扎瑞拉起士、燻鮭魚、櫛瓜。
烤過的櫛瓜爽脆，與白醬、鮭魚一塊吃，也是當晚很受歡迎的口味。
【白披薩】下雪（12吋），420元
半月形的飛碟披薩，是雙層的餅皮包覆著莫扎瑞拉起士、帕瑪火腿、雞蛋、蘑菇、培根與燻雞胸等配料。
外層烤得酥脆的麵皮夾心著各式配料，濃稠的起士讓吃進嘴裡的披薩有種爆漿的快感，很燙口，也很過癮。
【白披薩】飛碟，550元
另外還點了麵疙瘩與燉飯。義式麵疙瘩與中式的口感完全不同，若有人用中式麵疙瘩或義大利麵的口感想像它，恐怕就要失望了。
義式麵疙瘩是以麵粉與馬鈴薯製作而成，口感鬆軟還咀嚼得到馬鈴薯香，尤其波隆那肉醬做得很出色。
這兩道菜頗有點見仁見智的感覺，尤其是以義大利米烹煮的燉飯較不易讓人接受，米心略硬是其特色，但貌似不是台灣人能接受的口感，不過我個人是挺喜歡的。
波隆那茄汁麵疙瘩
牛肝菌燉飯，300元
今晚整體吃下來，前菜與披薩類一致受到好評，燉飯與麵疙瘩因個人主觀而各有所好。
在老烤箱用餐的感覺是，披薩麵皮製作得很好，薄脆適中，咀嚼得到麵粉香。配料吃完後，將剩下的餅皮沾點店家特製的辣橄欖油，更是對味。
而披薩的餡料即使過了一段時間吃，吃起來依舊濕潤，沒有因稍微冷掉而乾硬難入口。
結論是這是一家很過分的店，食物美味，服務生有禮貌且外型又佳，廚師除了手藝好更是長相帥氣。
這樣過分的店還要不要讓其他餐廳活呀~~
P.S. 因為要有圖有真相，所以本篇食記未算完整，敬請見諒 :P
將剩下的餅皮沾點辣橄欖油，更能嚐出餅皮的風味
ANTICO FORNO 老烤箱義式手桿披薩
平均消費：NTD 500元／人
服 務 費：10%
餐廳地址：台北市大安區瑞安街141號
餐廳電話：02-2706-3322
FACEBOOK：http://www.facebook.com/anticoforno141
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