【台北市大同區】吃第一口就想再來一碗的吳家碗粿之家 @ 好吃好吃‧ㄏㄠˋㄔㄏㄠˇㄔ

這家吳家碗粿已經默默賣了50年，2010年搬到現今的店面

小時候住在建成圓環附近，建成圓環可是台北市夜市文化的代表之一，其歷史甚至可追朔到日治時期。

圓環附近的台灣小吃美食很多，魯肉飯、肉羹、蚵仔煎等名店林立，但因為大家都知道，所以我也任性地覺得沒必要介紹了。

因為小時候常在這附近活動，有一家從小吃到大的美味碗粿，其滋味一點都不輸台南碗粿，為了回饋朋友，只好把這家口袋名單貢獻出來了。

2010年以前，吳家碗粿只是在華亭街的巷子擺攤，假日時要吃一碗碗粿，必須得起個大早，因為一到中午就必定銷售一空，賣完收工。

如今第二代接手，遷移到距離原攤位不遠處的的店面，營業時間也延長到下午四點，從此可以不必再起個早，輕鬆地享用。

印象中這是第二代的招牌，碗粿價格已經磨掉了，依稀記得以前是25元

從前販賣的就只有碗粿、虱目魚湯、貢丸湯跟花枝丸湯，如今則多了肉圓與伯爵奶茶等，聽說是因為第二代老闆喜歡喝伯爵奶茶，所以才多了這樣飲料。

碗粿配伯爵奶茶，其實挺中西合併、新舊融合的。

販賣的商品單純，就是碗粿、肉圓、各種丸子湯

從開業至今就一直沿用的藍色瓷碗，有濃濃的古早味

放在一旁等待陰乾的滷香菇與豬肉塊

捧起碗粿湊近聞，可以聞到明顯的米香味。碗粿是是先蒸好置於一旁放涼，放涼後的碗粿口感Q綿有勁；若是喜歡吃軟嫩口感的碗粿，可以向老闆詢問是否有未放涼的。

置涼的碗粿Q彈，而溫熱的碗粿軟綿，各有所長。

白晳的碗粿看起來就十分誘人，表皮充滿彈性，用叉子叉下去後則是軟Q的觸感，令人迫不及待想嚐一口。

招牌碗粿，40元

在吃之前，別忘了要淋上一點店家特製的醬料，這黑嘛嘛的醬料可不是普通的醬油膏，這醬料鹹中帶甘，因為店家將碗粿中煮完香菇後的香菇水也一道加了進來煮，所以醬汁不僅只有鹹味，還有香菇的香氣與甘甜味。

此外，想要吃重口味的朋友還可以在加點甜辣醬與蒜泥，店家就大方放在桌上讓客人自取，想加多少自己來。

店家特調醬料，鹹中帶甘甜的滋味，讓碗粿更是一口接一口

甜辣醬與蒜泥可說是台式沾醬的代表

讓我來教大家怎麼吃碗粿，首先將碗粿用叉子以十字畫開，接著將一塊碗粿翻起，最後才在挖開的洞中淋上醬料，這樣一來就可以優雅又不狼狽地享用，醬料不致溢得滿手滿桌。

叉起一口用在來米漿製成的碗粿，口感軟Q，一入口先是肉燥與油蔥的香氣在口中爆發，接著叉一口鹹鴨蛋蛋黃，味道濃香，再嚐一口滷過的豬肉，Q彈有勁，最後是畫龍點睛的香菇，肉燥、油蔥、鹹蛋黃、豬肉、香菇，層層疊疊在口腔中完美協奏。