好吃好吃‧ㄏㄠˋㄔㄏㄠˇㄔ

乾淨的門面，餐廳位在鬧區大樓後方，所以得從忠孝東路四段216巷走進來後第一個巷子右轉，就可以看到了

兩種價位午間套餐均提供漬物，左起分別是：小黃瓜、蘿蔔、嫩薑，最右邊的那一小坨是現磨山葵，請不要誤食

今天點了兩種價位的午間套餐，分別是660元與1200元的，所以接下來的介紹是兩種套餐交錯，請觀眾海涵。

一就座，師傅就在板前就鋪上了如薄紙的木片，並放上了三樣漬物。漬物吃起來沒有很濃刺的嗆味，醃漬得恰到好處，發揮了醒味蕾的作用。

接著師傅快手包了一捲蘋果牛蒡手捲，香脆的海苔包裹著酥炸牛蒡絲和微甜微酸的蘋果絲，一口咬下咔滋作響，蘋果絲酸甜的滋味則讓人胃口大開。

兩種價位午間套餐均提供蘋果牛蒡手捲

蘋果牛蒡手捲，咬了一口後的斷面秀

炸牛蒡絲

新鮮的生蠔佐以魚子與蔥花，醬汁裡還摻了檸檬汁，沾點醬汁入口，檸檬汁的酸味更能引出生蠔的甘甜滋味，吃來沒有一絲腥味，留下的只有鮮甜。

1200套餐前菜：北海道生蠔

660套餐前菜：昆布湯煮包榖玉米，日式高湯調味吃起來清淡不失美味

1200套餐：紅魽生魚片

660元套餐：鱚魚握壽司

金目鯛是深海魚，在日本料理中屬於高級魚。這貫金目鯛壽司在視覺上那粉紅微透明的肉身與金光粼粼魚鱗紋相映，賞心悅目，肉質彈性有勁，油脂適中。

1200套餐：金目鯛握壽司

相較於富含油脂的鮪魚腹肉，其實我個人更偏愛鮪魚刺身，更能直接品嚐到鮪魚的鮮甜，而這貫鮪魚壽司上那如紅寶石般耀眼的刺身就是新鮮品質的證明。

660元套餐：鮪魚握壽司

水針魚的外表彷彿批上了一件銀衣，銀白剔透的魚身是牠的特色，魚身上頭點綴了點梅醬與紫蘇葉，提味不搶味，肉質脆甜。

1200套餐：水針魚握壽司

紅魽現在正是品嚐的好時機，雖然紅魽在台灣一年四季都吃得到，但就像秋蟹總是肥美，紅魽也因為秋季天氣轉冷而變得油脂豐厚，此時吃來更是讓人心滿意足。

660元套餐：紅魽魚握壽司

白魽在日本料理中素有「白肉魚之王」的美譽，這貫壽司沒有多餘的佐料，師傅僅用簡單的調味與刀工讓客人直接品嚐其原味與富彈性的肉質。

1200套餐：白魽魚握壽司

同樣沒有多餘的佐料，一口吃下這貫甜蝦握壽司，滿口甜蝦的脆甜，就是過癮。

660元套餐：甜蝦握壽司

加拿大海膽佐以海苔醬，海膽的濃厚滋味真的讓我無法抵擋，實在是銷魂。

660元套餐：加拿大海膽軍艦捲

日本馬糞海膽的滋味則是加拿大海膽的升級版，滋味更濃郁濃厚，也更鮮美。

1200套餐：日本馬糞海膽軍艦捲

微炙燒過的鰤魚油脂恰到好處的甘香，軟綿中帶點彈潤的口感，多層次的口感教人吃一口就愛上。

1200套餐：鰤魚（青魽）握壽司

這碗丼飯中有星鰻、炙燒鮭魚、鮭魚卵與干貝，微炙過的魚肉溢出脂香，配上煮得香Q的米飯，雖然只是小小一碗卻大大滿足。

660元套餐：炙燒鮭魚星鰻丼飯

 

1200套餐：野生明蝦

潔白透明的軟絲上佐以紫蘇花，紫蘇花的獨特香氣更提昇了這貫壽司的層次，軟絲彈牙與帶點黏性的肉質，刷上了薄薄的醬油，獨具美味。

1200套餐：軟絲握壽司

這道胡麻豆腐是店家自製，外表乍看毫不起眼，用湯匙挖了一小口品嚐，綿密的口感與濃郁的芝麻香氣絕不如外表那般簡單。這樣綿密細嫩的豆腐是如何能炸得如此外酥內軟綿？讓人不驚艷都難。

1200套餐：胡麻豆腐

 

紅目鰱的魚皮可如剝皮魚一般直接剝掉，擠上點金桔汁後，其纖細的肉質更顯鮮美。

1200套餐：烤紅目鰱

 

烤紅目鰱

 

1200套餐：烤玉米筍

今日的飯後水果是柳丁，柳丁沒什麼特別，但師傅事先將皮肉分開與切好，個人覺得還蠻細心的，能優雅地叉起柳丁吃。巧克力慕斯也是餐廳自製，也頗具水準。

飯後水果與巧克力慕斯

 

最後壓軸的是，登登登登，網路上口耳相傳的帥哥師傅──阿昇師傅，常有人說來到昇壽司是養眼又養胃、視覺與味覺的完美結合。

 

這次到昇壽司用餐的經驗很愉快，雖然有人說昇壽司的師傅不像游壽司的師傅那樣愛與客人喇賽，但是用心捏壽司做料理才是我來這裡用餐的唯一理由。

 

壽司絕不是生魚片加醋飯的組合而已，昇壽司為壽司料理的技術與用心做了很好的示範。

 

昇壽司