圓環頂的招牌上還有兩條飛龍，掌廚人是特級廚師小當家嗎！
前幾天有則新聞是講因為蚵仔煎這道小吃，讓台灣登上英國《衛報》（The Guardian）推薦的全球最佳旅遊去處的第35名，有興趣者請見：http://www.theguardian.com/travel/2014/jan/03/holiday-hotspots-where-to-go-in-2014。
一道好的小吃的影響力竟可以讓台灣受到如此青睞，我想是蚵仔煎的店家所始料未及的吧，但這也是以食交友的最佳例證。
廢話到此，進入正題。
說到蚵仔煎的名店，大部分的人馬上會想到的是位在寧夏夜市的「賴記」吧，但早在「賴記」成為如今大排長龍的名店之前，位於附近的建成圓環裡頭也有一家蚵仔煎名店「順發號」，歷史更為悠久，人氣也是不遑多讓，無奈建成圓環改建成了蚊子館，店家也未在附近找新店面，而是另闢戰場到了信義區吳興街一帶，改名為「圓環頂蚵仔煎」，如今也好不容易經營到第三代了（鼓掌）。
蚵仔煎其實並非台灣獨創小吃，我在廈門就吃過像台灣蚵仔煎口味的「海蠣煎」。
但據悉，圓環頂的第一代掌門人阿嬤在原本的蚵仔煎上頭打上了一顆雞蛋，這顆雞蛋將「蚵仔煎」升等為「雞蛋蚵仔煎」，大受歡迎，雞蛋蚵仔煎從此獨霸蚵林。
將蚵仔微煎得恰到好處，撒上韭菜末，淋上地瓜粉漿，打上一顆雞蛋將材料混合在一起，最後再覆蓋於小白菜上頭，這樣就是一道完美的雞蛋蚵仔煎。
圓環頂的蚵仔煎粉漿口感Q，蚵仔吃起來依舊飽滿甘甜，吃得到海味，搭配上特調的醬料，微甜微辣不嗆口，沒多久就盤底朝天。
招牌蚵仔煎，55元
除了蚵仔煎外，另一樣經常打著圓環名號的台灣小吃就是滷肉飯了。
店家的滷肉飯的半肥半瘦，除了醬油的醬香外，還有股油蔥的香氣，搭配上一片古早味的醃蘿蔔，就是記憶中的圓環味。唯白飯煮得口感偏爛，比較可惜。
這碗飯，哥承認吃的是回憶，不是美味，看官們可選擇性忽略。
滷肉飯（小），25元
另有兩道炸物小菜也頗具水準。
五香肉捲也是店家的招牌，瘦肉不柴澀，洋蔥甜口，外皮酥脆不油膩，蠻有水準。炸排骨肉質軟嫩，醃得不過分鹹。吃到膩時，配上一口店家自製的醃黃瓜，酸甜的味道爽脆解膩。
兩道小菜的味道均不輸排隊名店。
五香肉捲，50元
現炸排骨，50元
早在賴記竄紅之前，到了圓環都是吃這家的蚵仔煎。要不是建成圓環改建，我想這兩家店如今鹿死誰手還真難講。
題外話，當天來圓環頂吃飯的時候，店內的電視也恰好在播放前述的「台灣蚵仔煎讓台灣登上全球最佳旅遊景點」的新聞，而且新聞中受訪的店家也恰好是圓環頂，我想這也算是英雄所見略同吧。
我離開時向第三代老闆點點頭，他回報我一個小拉弓的姿勢以表達興奮之意。
在離101大樓不遠的吳興街也能嚐到這樣的圓環古早味，誰不能說這也是種幸福呢？
圓環頂蚵仔煎
餐廳地址：台北市信義區吳興街269巷5號
餐廳電話：02-2720-9505
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